虎長によるpasta備忘録
by torachou
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■003 へべずぱすた
へべずぅ



■へべずをしぼり、皮をみじんぎりにしておく。汁は残しておく。
■フライパンにニンニクのオイルを作る。塩コショウで下味をつけ、一口大に切った鳥肉を、焦げ目がつくまで焼き、あとは蒸し焼きにする。
■へべずの皮と和風出汁の元を加え、パスタの茹で汁を加えてオイルをトロリとさせる。
■アルデンテに茹でたパスタを加えて完成。


寸評>
ウマイです。酒に入れたりがベーシックなへべずですが、僕は下戸。故に料理に使ってますが・・・。ウマイです。
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by torachou | 2007-11-06 22:58 | oil base
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